近日，邹平市市场监管局开展“清洁厨房”示范单位创建活动。组织各餐饮单位在全面落实《餐饮服务通用卫生规范》基础上，以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净等“五净”为重点，开展清洁厨房行动，大力实施色标管理，做到加工用具和设备定色、定人、定位，规范餐饮单位内部管理。
通过前期工作部署和积极推进，经验收通盈证券，目前已有100余家餐饮单位达到清洁厨房标准，按照清洁厨房示范单位创建方案，通过初审、验收、评分，择优评选出15家单位，命名为“邹平市清洁厨房示范单位”。
清洁厨房示范创建工作采取动态监管的方式，示范单位需时刻保持高标准严要求，监管部门在检查过程中发现示范单位存在重大食品安全隐患或存在问题拒不整改，对其进行摘牌；在飞行检查中发现示范单位存在重大食品安全隐患的，直接对示范单位进行摘牌，并对社会公布。
该行动旨在全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提升餐饮服务单位厨房软硬件水平，实现场所环境清洁卫生，食品污染有效控制，带动餐饮食品安全水平整体提升，增强人民群众、获得感、安全感。
通讯员 崔培培 报道
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